Bananmuffins med pebermynteglasur

Jeg har haft hjælper på i køkkenet i dag, nemlig den "bette" knægt herhjemme.

Vi har bagt bananmuffins med chokolade i, og ovenpå pebermynteglasur.

Opskriften har jeg fra bloggen slagtenhelligko :)

Bananmuffins: Antal: 12

50 g. smør eller margarine

1 1/2 dl. sukker

1 æg

4 spsk. mælk – eller mælk til dejen er tilpas lind

2 1/4 dl. hvedemel

1½ tsk. vanillesukker

1½ tsk. bagepulver

2 modne bananer -gerne meget modne

Chokolade – mørk eller hvid

(Jeg plejer også at putte kanel i, smager rigtig godt!)

Fedtstoffet smeltes i en gryde. Pas på det ikke bliver mørkt.

Æg og sukker piskes sammen til en luftig masse.

Bananerne moses og vendes i dejen.

Bagepulver og vanillesukker tilsættes melet.

Alle ingredienserne røres sammen, til en smidig dej. Suppler med mælk, hvis den viser sig at være for tør. Den skal være tyktflydende.

Muffinsformene fyldes med 2/3 af dejen – og bages i en 225 graders varm ovn, ca. 10 min. (ca. 190 grader i en varmluftsovn)

(Jeg giver dem 12-13 minutter)

Så lavede jeg en glasur af: Flormelis, vand, og pebermynte essens fra Dr Oetker, og ligeledes pynt fra Dr Oetker. Spændende sammensætning, som smager godt!


Lige et billede af en knægt, som er i semi julehumør :)

Verdens bedste kanelsnegle!

De er gode, kan jeg fortælle! Det er den eneste opskrift på kanelsnegle jeg bruger nu!

Her er opskriften, som jeg har fundet på dessertunivers :)

Kanelsnegledejen:
600 g mel
200 g smør
50 g sukker
50 g gær
2 æg
2 dl mælk
1 tsk stødt kardemomme

Remonce:
150 g smør – kan være blød eller smeltet
250 g brun farin
2 spsk kanel

Glasur:
4 dl flormelis
3 spsk vand



1. Det bedste/nemmeste når du skal arbejde med smør er, hvis du har sørget for at tage smørret ud af køleskabet lidt tid inden du skal bruge det, så det er blevet blødt. Hårdt smør kan være lidt svær at arbejde med.
2. Du tager nu alle de nævnte ingredienser og ælter dem sammen – smøret skal du dog vente lidt med.
3. Når ingredienserne er æltet sammen kommes smørret i. Du behøver ikke ælte det helt i bund – sørg blot for at der ikke er alt for mange klumper.
4. Dejen skal nu rulles ud. En nem måde er at starte med at forme dejen, så den får en kugleform. Dette kan gøres ved at folde dejen ind mod midten. Herefter laver du “4 hjørner i dejen så det faktisk peger i hver sin retning. Dernæst er det nemmest at rulle dejen ud til en stor tynd dej. Sørg for at lave den så stor du kan.
5. Remoncen skal nu fordeles ud over dejen.
6. Dejen med remoncen rulles nu sammen, så den kommer til at ligne en roulade. Herefter skæres stykker ud. Der skal blive til 16 kanelsnegle i alt. Hvis du gerne nemmere vil kunne styre, hvor mange du skærer ud, kan du starte med at skære rouladen over på midten og dernæst halvere denne og så videre.
7. Kanelsneglene kommes nu på en bradepande. Sørg for at der er nok afstand i mellem dem. Stil f.eks. 4 i hvert række. Du kan vælge at presse dem lidt flade, hvis de skal have lidt fylde og være knap så høje. Du kan vælge at pensle dine snegle med yoghurt for at give sneglene en mere brun farve og forhindre at de tørrer ud mens de bager. Kanelsneglene skal hæve i ½ – 1 time inden de puttes i ovnen.
8. Sneglene bages ved 200 grader i 15-20 minutter. Når de er let gyldne har de fået nok.
Tip: Hvis du gerne vil lave kanelsneglene ekstra luftige kan du vælge at dækken bradepanden til evt. ved at ligge en anden bradepande oven på i de første 10 minutter.

Verdens bedste boller!

Det er de i hvert fald, hvis du spørg mig! :)
Jeg har fundet dem på en bloggen slagtenhelligko, hvor I også kan finde opskriften!
De smager så godt, dejlig bløde kardemommeboller!

Billedet må desværre vente, men ellers klik ind på opskriften i linket :)

Æbleskiver!

Mmm, elsker æbleskiver, og glæder mig til december, hvor jeg plejer at invitere folk hjem til os, søndage i advent, for at få æbleskiver. Jeg bruger altid denne opskrift, mener den er fra et hæfte, som jeg fik med min æbleskivebager :)
"Tyvstartede lige", og bagte nogle i weekenden.

Æbleskiver, antal: Maaange :)

375 g mel
3/4 tsk natron
1/4 tsk salt
1 tsk sukker
3 æg
7 dl kærnemælk
Kardemomme efter gefuhl ;)
Fedtstof til bagning

Hæld alt sammen i en skål og rør godt sammen. Den færdige dej hældes i en kande og hviler 30 min, hvorefter bagningen kan begynde.

Velbekom :)

Ny bageblog! :)

Det er INGEN hemmelighed at jeg elsker at bage.
Derfor har jeg oprettet denne blog, for at dele billeder, opskrifter og sikkert også andet.
Det vil primært være en blog med ting fra "mit bageri", men kan sagtens være andet kommer med.
Jeg vil vise billeder af de kager og andet bagværk jeg har lavet før i tiden og dem der kommer fremover :)